春节前夕探访传统粽业争曲村
星期一, 12/02/2018 16:14 (GMT+7)
（越共电子报）春节是越南一年中最重要的节日。绿粽子是不可缺少的贡品，同时餐桌上必备的饱含着浓浓年味的美食。
（图：越南之声）
2018年春节来临，争曲村(Tranh Khuc)——河内郊区的一个村庄的春节似乎比其它地方要到得早。运载柊叶的车辆来往穿梭，家家户户包粽子，全村弥漫着春节气息。
争曲村约有200多户家庭做粽子。平时，他们按订单做，销往河内几乎所有集市，以及举办婚礼和重大活动的地方。全村每天做数千个粽子。农历每月十五、三十和月初，数量增加数倍。
当被问到做粽子的秘诀时，村民李氏晔说：“做粽子要挑好的黄精叶、猪肉、绿豆、糯米。黄精叶要选干净、美观的，绿豆得是安溪绿豆，猪肉要达到绿色认证标准。平时一个粽子卖2.5万至3万越盾，节假日和春节按顾客的要求做，有的3万、4万，有的5万越盾一个”。
争曲村的包粽子熟手不用模具而是手工包，每小时能包60至80个，方正美观。手工包能掂出粽子的严实度，重量和煮的时间要达标。
李氏晔表示告诉我们：“过去用煤煮，现在改用电。不仅如此，我们还用真空包装，上面有品牌，有条形码。这样做粽子的产地明晰、质量有保障”。
河内市清池县缘河乡人委会前主席阮文勋表示：“包粽子是争曲村的传统行业。自1986年实施开放政策以来，我村迅速发展。全村收入占缘河乡总收入的34.6%。因此，村业一向得到当地政府的关注和投资发展”。
越南宣传和传媒学院文化与发展系博士范玉忠说：“有句话说：‘肥肉酸葱红对联-春竿红炮绿粽子’。这是过年时越南人物质价值和精神价值的体现”。
今天的生活比过去有了不少变化。很多人没有时间给家人包粽子了，相处的时间也日益稀少。但每逢春节，越南人的祭祀桌和团圆饭桌上仍不可缺少粽子。粽子依然在越南人的精神生活中保留着原有的生命力和意义。争曲村人仍在日日夜夜维护民族魂。
来源：越南之声