美食提升越南旅游吸引力
星期五, 24/05/2024 14:27 (GMT+7)
(越共电子报)由于拥有丰富多样的美食以及几千年历史总结的美食烹饪与享用精髓,越南发展美食旅游并将美食变成吸引游客之优势的潜力巨大。
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2022年6月,知名美食指南书籍《米其林指南》在越南正式公布(图源:vnmedia.vn)
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据世界美食旅游协会(WFTA)的统计数据,高达81% 的国际游客希望了解当地美食。他们愿意在旅行行程中平均将预算的25-35% 用于购买食品和饮料。
这一统计数据表明,美食不再仅仅发挥着服务游客简单饮食需求的作用,而是逐渐成为旅程的主要目的之一,对游客决定选择目的地产生强烈影响,刺激游客的消费能力。
近年来,越南美食凭借一系列奖项走向世界。2023年,世界著名美食信息网站TasteAtlas将越南评为“亚洲第六大美食市场”、“世界食物最为美味的第20大市场”。TasteAtlas还列举了包括越式面包、河粉、春卷、红烧牛肉、顺化牛肉粉在内的越南最典型的5种美食以及冰咖啡、富国岛鱼露、越南咖啡、鸡蛋咖啡和猪肉卷等5 种典型产品。
2023年6月,知名美食指南书籍《米其林指南》(Guide Michelin)公布了越南获“米其林一星荣誉”的4家餐厅,其中3家位于河内,1家位于胡志明市。
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河粉在国际媒体上享有盛誉(图源:vnmedia.vn)
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最近,美国著名旅游网站Travel Leisure将越南评为“2023年亚洲最具吸引力美食目的地”。全球最大旅游平台Tripadvisor的读者将河内评为“2023年全球20大美食目的地之一”。
上述奖项证明越南美食是有助于创造比较优势、提高国家在世界旅游地图上的竞争力的资源。
根据多位专家的评价,越南美食文化是发展旅遊业和向国际友人推广国家文化的“金矿”,但要挖掘这个“金矿”还有很多工作要做。
越南饮食文化协会主席阮国旗表示,在文化价值中,美食传播最快、最广泛。也许很多外国人从未去过越南,但在自己的祖国却了解过越南美食。美食激发了他们来越南的欲望。美食还帮助人们更好地了解越南,为塑造国家在世界中的形象创造软竞争力。
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外国客人在2023年越南面包节上享用面包(图源:Vnexpress) |
美食在发展旅游业和推广越南国际形象方面的地位和作用得到肯定。然而,要让越南美食展现出全部的魅力,就必须将美食视为与其他尖端经济产业一样重要的因素,从而在国家的主导和企业界的配合下规划发展政策。
近年来,旅游产品的设计和推广越来越注重美食的魅力。“美食旅游”的概念在一些企业组织享受、探索性质的旅游行程时也得到更多的提及。然而,这些活动仅限于小规模。
为有效开发美食旅游的潜力和优势,越南国家旅游局致力打造颇具吸引力和优质的美食旅游产品,其中,注重提供探索各目的地文化特色与美食菜肴以及饮料的活动,向游客介绍越南用餐空间或用餐文化,将游客的美食旅游探索之旅提升到一个新的水平。
映玉