西部人春节必备的特色美食

长条粽是南方人特别是西南部人在春节必不可少的美食 （图源：因特网）

长条粽

谈到春节期间的西部特色美食就不可不提到长条粽。若方形粽是北部人新春的特色美食，那么长条粽就是南方人特别是西南部人在春节必不可少的美食。制作长条粽需用心，从熬制当作馅料的糯米到包粽子和煮熟，都倾注着制作者为节日准备美味粽子的心意。

各种干制食品

干制食品是西部人的春节首选品，其种类繁多，最受欢迎的是田鱼干、虾干、鱿鱼干 （图源：越通社）

干制食品是西部人的春节首选品，其种类繁多，最受欢迎的是田鱼干、虾干、鱿鱼干。这些干制食品不仅可用来烹制沙拉类、汤类美食，而且还是制作非常美味的新年菜肴的绝佳食材。

自制果酱

附图（图源：因特网）

春节前，家家户户都忙着制作椰子酱、南瓜酱、橡胶酱等春节果酱。简单易做和食材普遍的果酱已成为春节的美味亮点。果酱香味特别，但几乎所有人都爱吃自家做的各种果酱，因为其味道有保障、无公害且质量安全。

香肠

香肠是西部人过年必吃的美食（图源：因特网）

香肠是西部人过年必吃的美食。不仅在西部，其它地方的人也在新年期间购买香肠回家享用、供奉或招待客人。

西瓜

春节在供桌摆上一对西瓜具有新的一年给家主带来幸运、圆满的寓意（图源：因特网）

过年期间，祭坛上不能缺少一对西瓜。这已成为西部人每逢春节的习俗和文化之美。春节在供桌摆上一对西瓜具有新的一年给家主带来幸运、圆满的寓意。

酸肉卷

Lai Vung酸肉卷是同塔省特产，酸肉呈红粉色，在过年期间受到很多人的喜爱（图源：因特网）

谈及西部酸肉卷不可不提及Lai Vung酸肉卷。Lai Vung酸肉卷是同塔省特产，酸肉呈红粉色，在过年期间受到很多人的喜爱。其酸甜可口、辣味十足，非常适合聚会。

Lai Vung酸肉卷的制作方法相当讲究，需要每个家庭都有自己的秘方。将肉洗净，除去筋腱和脂肪，切成薄片放入研钵中，加入足够的糖、盐。随后，加入猪肉皮（皮）和蘑菇并混合，再撒上一些胡椒和大蒜片。最后，将肉卷包在醋栗叶中，外面再裹上一层香蕉叶。

藠头

附图（图源：因特网）

藠头是过年必不可少的美食之一。藠头松脆，加入糖、辣椒和一点干虾，混合起来味道将会令人难以忘怀。

为了制成一瓶美味优质的藠头，人们必需提前半个月准备。从买藠头、初加工到泡藠头，每道工序都精心制作，以保障其将腌制出最好的味道。