蜜饯——越南传统新年不可缺少的美食之一

星期六, 13/02/2021 10:31
(越共电子报)蜜饯是越南传统新年不可缺少的美食之一,其为形成浓郁的春节氛围做出不小贡献。蜜饯不仅香甜、让人回味无穷,而且春节品尝蜜饯已成为越南人过年期间的一个有趣习惯。
附图

春节的气息已蔓延到每一条街道、每一个家庭。所有人都开始变得忙碌起来,在远方的人都急忙完成工作以赶快与家人团聚。家中亲人也兴高采烈地准备食物、打扫屋子,等待远方的亲人回家一起过温暖祥和的春节。

春节来临,每个人都有自己的感受,有自己的思维方式。但是总的来说,糖果、蛋糕、气球、烟花爆竹、压岁钱让新年充满了幸福和欢乐。

新年美食是非常特殊的,“肥肉姜葱红对联,幡旗爆竹大粽粑”成为春节不可缺少的象征,且有一种食物也是非常重要的,这就是蜜饯。从这句越南过年的民谣中,可以领会越南人对春节的重视程度。

蜜饯的特征在于甜度和色泽。每种蜜饯都有不同的风味和甜度。“蜜饯”原意是以果蔬为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。蜜饯的名称很丰富和有趣。越南是全年盛产水果的国家,有多少种水果就可以加工成多少种蜜饯。不仅味道鲜美、纯洁的,许多种蜜饯还对身体大有益处,如:莲子蜜饯帮助消化、椰子蜜饯治疗感冒和发烧等。

要处理蜜饯,人们必须精心挑选原材料加工、烘干和包装。所选择的水果需新鲜和好吃。一般原则是:各种蜜饯都要烘干和用糖或蜂蜜腌制。通用的蜜饯是:花生蜜饯、椰子蜜饯、南瓜蜜饯、莲子蜜饯、姜蜜饯、红萝卜蜜饯等。

在新年合家欢聚的日子里,将美味香甜的蜜饯含在嘴里享受再喝一口香醇的葡萄酒,营造出家中的温馨气氛,增进与友人间的情谊。很难用言语来表达当日常熟悉的水果被制作成香甜的蜜饯后那种让人回味的美妙滋味。

社会越发展饮食需求越丰富,因此,蜜饯的种类也变得更为多样、质量也变得更高。蜜饯已成为春节期间越南人不可或缺的美食之一,为越南民间饮食文化有更多香色作出贡献。

以下是越南的一些特色蜜饯:

莲心蜜饯
椰子蜜饯
胡萝卜蜜饯
冬瓜蜜饯
金桔蜜饯
姜蜜饯
奇异蜜饯
映玉编译

更多新闻

发表评论
姓名
电子邮箱
评论

/

验证